美食搭美瓷 尽显波斯风

2019-11-22 14:24

昨天的广州亚洲美食节闭幕式,同时也是伊朗的主宾国日。从上午在广州华厦大酒店举办的主宾国日开幕式,到傍晚亚洲美食节闭幕式上的“伊朗时间”,再到晚间的“水晶号”游船伊朗主题水上餐厅活动……来自伊朗驻穗领馆的外交官们和在广州的伊朗留学生们齐聚一堂,与广州市民分享了伊朗的美食文化和传统习俗。

文/广州日报全媒体记者申卉、沈亦霖、张姝泓

图/广州日报全媒体记者庄小龙、苏韵桦 实习生桂琦

每一道伊朗美食都蕴含文化深意

“广州亚洲美食节增进了国家之间的文化交流和友谊。这场美食盛会不仅让大家有机会品尝各国美味,了解不同国家的多样文化,也让我们更好地了解亚洲乃至世界各地的饮食传统。”闭幕式上,伊朗驻广州总领事希尔高拉米向现场来宾介绍,伊朗是一个有着数千年文明文化的古国,是古代丝绸之路的枢纽,影响着世界各国的文化,很高兴在这里分享伊朗丰富的文化文明。

在他看来,在本次广州亚洲美食节上,不同种类的伊朗食物样品得到了展示,广州市民能借此了解伊朗美食的丰富多彩。通过广州亚洲美食节这个平台,不仅让广州人有机会品尝和感受伊朗丰富的饮食文化,更重要的是,这些美食蕴含了伊朗传统文化和意义。“每一种食物,都不是简单的食物,而是在我们的文化中有特殊意义。伊朗和中国都是非常古老的国家,有着悠久的历史,美食蕴含丰富多彩的意义,这是两国在烹饪及美食文化方面具有的共性。”此外,去年伊朗的戈尔干和广州结成国际友好合作交流城市,这也是推动两地友谊向前发展的重要举措。

希尔高拉米认为,在广州举办亚洲美食节非常有价值,来自亚洲不同国家的人们有机会来到这里,推荐本国的文化和美食,这是连结国家与国家之间的一项非常重要的举措。“中国正率先发起这一倡议,将不同的亚洲国家聚集在一起,感受各国丰富的文化和美食文化,这对增进亚洲各国之间的关系和友谊是非常有建设性的。”

甜点与特色瓷器最“吸睛”

在亚洲美食节闭幕式活动后,希尔高拉米也来到了游船上,与他的家人朋友一同欣赏美丽的广州夜景。

在“水晶号”游船的桌子上,几盘伊朗特色点心和糖果吸引乘客们纷纷驻足品尝。伊朗驻广州总领事馆工作人员介绍,两盘夹杂着果仁的浅黄色甜点叫做Sohan,是由伊朗盛产的开心果、椰子、藏红花和牛油制作而成的甜点,也是伊朗最常见的点心之一,老百姓也会经常在家里制作。而另一种酷似牛轧糖的白色糖果,则叫做Gaz,是来自伊朗伊斯法罕的一种牛轧糖。与我们所熟知的牛轧糖有所不同,Gaz更软、甜度更低,其中也夹着开心果等果仁。据了解,伊斯法罕是伊朗最古老的城市之一,在公元11世纪、12世纪时,这里曾是伊朗的首都,而现在则是伊朗旅游业最发达的城市。

与这些伊朗特色甜点摆放在一起的,还有几样色彩斑斓的“瓷器”。经介绍,原来这些叫做Enamel的瓷碟和花瓶,是一种从两千多年前流传至今的伊朗传统工艺。外表看起来与陶瓷无异,实际上是铜制的搪瓷,尤其是表面由手工艺人精心描绘的繁复又富有波斯特色的花纹,让人不由得惊叹伊朗传统手工艺的古老和精致。

伊朗年轻人:

看中文电视剧 喜爱粤菜

在两场主宾国日的活动中,伊朗的年轻人也热情参与其中。伊朗总领事希尔高拉米17岁的儿子阿米尔(Amir Aci)当晚也来到了“水晶号”游船上。他和朋友兴奋地跑上甲板欣赏珠江两岸的夜景。“珠江新城真的很美!”他感叹道。阿米尔告诉记者,他已经在广州待了一年半,目前正在广州上高三,今后可能在广州上大学。他笑称,自己最喜欢吃的中国菜是火锅和酸菜鱼。而令人惊讶的是,阿米尔6岁的妹妹美洛蒂(Melodi)会说流畅标准的普通话。这位活泼可爱的小姑娘告诉记者,她跟随老师学习过一阵子中文,但大部分是看中文电视剧学会的,而她最喜欢的粤菜是白灼虾。

在上午举行的主宾国日开幕式上,伊朗姑娘萨拉(Sara)讲述了她在广州的美食乡愁。萨拉说,自己是约6年前来到广州,如今是中山大学社会心理学系的一名博士生。她告诉记者,吃甜食是伊朗人的传统,“在广州能够吃到伊朗美食,其实伊朗美食与阿拉伯美食和土耳其美食也都有相似之处,在广州这些餐厅都非常多,所以吃东西觉得很习惯了。”当然,她还非常喜欢广州的点心,“不过广州的点心实在太多了,我还没学会点心的所有名字,所以我只能看着菜单上的图片点菜。”

随着“水晶号”游船缓缓靠岸,广州亚洲美食节的最后一场活动,同时也是本届美食节最后一个主宾国日活动也正式宣告结束。回首过去一周的主宾国日活动,全程参与的组委会工作人员表示,各国驻穗领事们对此次美食节活动都抱以极大的热情,他们对以美食为媒介来体现和加强文明对话和交流,非常理解且支持。这个活动也让各国驻穗总领馆、各国美食和本地餐饮企业都在广州得到了最好的展示。

统筹 广州日报全媒体记者黄蓉芳 梁倩薇

视频统筹 广州日报全媒体记者 刘晓溪

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